Coq au Vin

Coq au vin met de Franse slag

Hoe coq au vin met de Franse slag is geboren? Mijn sterrenbeeld is Stier. Die staan onder andere bekend als pietje precies, kritisch, nauwkeurig en hardwerkend. Ik herken mij daar volledig in. Maar van al dat harde werken word ik moe en wil ik aan het einde van de werkdag in de keuken snel klaar zijn met een makkelijk recept. Dus eigenlijk wil ik mij er met de Franse slag vanaf maken. Op die dagen is zo'n 'Slow Cooking' (ideaal voor een 'Slow-Cooker') recept een uitkomst.

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 4 Bio kippenpoten (zonder 'Franse Slag'? Laat ze 24 marineren in de rode wijn!)
  
• 500 ml Bio rode wijn
• 125 gram gerookte spekreepjes
• 3 winterpenen
• 2 stengels bleekselderij
• 6 sjalotten
• 3 tenen knoflook
• 1 bakje kastanjechampignons
• 2 blaadjes gedroogde laurier Een paar takjes verse tijm en rozemarijn

Bereiding:

Giet de wijn in de slowcooker. Doe de spekreepjes erbij. Snijd de winterpenen, bleekselderij, sjalotten en knoflook in stukjes en voeg toe. Doe de champignons, laurierblaadjes en de takjes tijm en rozemarijn erbij. Leg de kippenpoten er bovenop en sluit goed af met het deksel van de slowcooker. Laat een dagje sudderen op de laagste stand. Verwijder de laurierblaadjes en de takjes tijm en rozemarijn. Ik heb er een puree bij gemaakt van bloemkool, maar hier laat ik invulling vanuit eigen idee over aan jullie 🔃🙏❤️🙏🔃! (ik leer jullie, jullie leren mij)