#4 Watshap Peposo
Een Italiaans potje karakter met pit...
...zo omschrijf ik deze smaakvolle stoverij, die ik deze keer wat milder ga bereiden😘. Maar allereerst gaan we de afkomst eens onder de loep nemen. Hiervoor nemen we een vlucht naar Impruneta in de schilderachtige provincie van Florence, die zelf te vinden is in de evenzo mooie regio Toscane. Het plaatsje staat vooral bekend om zijn terracotta, dat bij zeer hoge temperaturen wordt afgebakken in ovens. Het zijn dan ook de pottenbakkers die aan de wieg hebben gestaan van dit zalige gerecht naar eeuwenoud recept. Zij maakten namelijk handig gebruik van de afkoelende ovens, die nog lang warm bleven, om hun maaltje, de Peposo, in te bereiden.
Alhoewel dit gerecht van origine zonder soffritto (mirepoix of groente-/kruidenmengsel) gemaakt wordt, ga ik hier toch wat over de scheef. Ik vind dat dit deze zeer Italiaanse basis van fijngehakte wortel, ui, selderij, knoflook en rozemarijn een mooie toevoeging is, die niet mis-smaakt. Dit breng ik verder op smaak met gemalen grove peperkorrels voor de pit. Hieraan voeg ik dan prachtig runderstoofvlees van de boer toe, afgeblust met Chianti en tezamen met een ingedikte tomatensaus. Compleet gereserveerd met een Groente-Rijst en Verdure Grigliate; Een prachtige mix van gegrilde groenten zoals ui, paprika, courgette en aubergine. Aangemaakte met olijfolie, knoflook, zout, peper en verse kruiden. Buon appetito!
Verdere informatie:
- Natuurlijk natuurlijk, gewoon het beste van lokale ondernemers op ambachtelijke wijze bereid.
- Gevacumeerd aangeleverd; tot 7 dagen houdbaar in koelkast.
- Bestellen kan tot donderdag 12u.
- Aflevering volgt vrijdag na 16.30u.
- Afhalen kan altijd natuurlijk. Graag op afspraak vrijdag na 16.30u tot 18.00u.
- Voor leveringen op andere momenten graag een afspraak maken!
- Bestellingen vanaf € 20,- worden gratis bezorgd!
- Voor bestellingen onder € 20,- worden € 2,50 bezorgkosten in rekening gebracht.
- Voor gasten die afhalen gelden geen bezorgkosten.
- Houd rekening met (eventuele) geldende COVID-19 Regels.
- Vergeet niet om mij toe te voegen aan je contacten (Rob van Watshap - T.06 102 86 532)!
- Order, Get and Enjoy 😘🍽👍
INFORMATIE:
- Bestellen doe je eenvoudig hier in de Foodstore of door een APPJE te sturen naar 06 102 86 532.
- Momenteel lever ik (helaas) alleen in Breda en omgeving.
- Grotere volumes bestellen kan natuurlijk! Prijzen op aanvraag.
- De maaltijden worden vacuüm verpakt aangeleverd om vers- en houdbaarheid te bevorderen.
- Het volume van de bijgerechten voor 1 pers. bedraagt 250gr per verpakking en voor 2 personen 500gr per verpakking.
- Het volume van de hoofdgerechten voor 1 pers. bedraagt 450gr per verpakking en voor 2 personen 900gr per verpakking.
- Opwarmen? Ik help je graag met deze informatie!
- Op alle producten en diensten rusten de Watshap Algemene Voorwaarden en Retour-/Herroepingsrecht
- Je gegevens behandel ik vertrouwelijk en worden niet gedeeld met anderen. Privacy staat voorop.
- Afleveren op een ander adres is zeker mogelijk.
- Watshap denkt aan ons klimaat en compenseert CO2 via dit Gold Standard Project. Ook meedoen? Dit kan al door € 0,25 extra over te maken. THANKS!
- Ik hoor graag je opmerkingen, vragen en inzichten!